Ch. d' Yquem 2011 Sauternes 75cl

Le Château d’Yquem aurait pu être anglais. Au Moyen-Age, en effet, le domaine a appartenu au roi d’Angleterre, alors duc d’Aquitaine. Les hasards de l’histoire en ont décidé autrement : en 1453, le rattachement par Charles VII de cette région à la couronne de France donne au domaine sa présente nationalité. Un siècle et demi plus tard, en 1593, le descendant d’une lignée de notables locaux, Jacques Sauvage, se voit octroyer les droits de tenure simple d’Yquem. Pour l’anecdote, les archives du château et de la Gironde permettent d’établir qu’à cette époque, soins particuliers de la vigne et vendanges tardives étaient déjà en usage. Quelques années plus tard, la famille Sauvage entreprend la construction du château et constitue par étapes le vignoble actuel en le sélectionnant parcelle par parcelle. Enfin, en 1711, anoblie sous le règne de Louis XIV, elle devient propriétaire de plein droit du domaine d’Yquem. En 1785, Françoise Joséphine de Sauvage d’Yquem épouse le comte Louis Amédée de Lur-Saluces. Trois ans plus tard, en 1788, le comte décède à la suite d’une chute de cheval. La jeune veuve endosse alors la responsabilité de chef de famille, faisant preuve d’un talent rare dans l’administration de son domaine, dont la production est déjà fort appréciée des grands amateurs de l’époque. Luttant pied à pied contre les abus de la Révolution, jetée deux fois en prison, Françoise Joséphine parvient à préserver l’héritage familial et à faire prospérer la propriété d’Yquem. Elle fait bâtir le chai en 1826 avec son intendant Garos – une innovation audacieuse pour l’époque –, transforme le domaine en une véritable entreprise viticole et développe sa renommée internationale. C’est aussi à cette époque que la méthode de vendanges par tries successives est mise au point.

Avec Romain-Bertrand de Lur-Saluces, le petit-fils de Françoise-Joséphine, ce qui n’était qu’une possession de famille est reconnue internationalement. En 1855, telle une reconnaissance posthume du travail accompli par la dame d’Yquem, le domaine est élevé au rang de seul et unique premier cru supérieur de la classification établie à la demande de l'empereur Napoléon III pour l'exposition universelle de Paris .

Sans enfant et soucieux de garantir l’avenir de Château d’Yquem, Bertrand de Lur-Saluces a anticipé sa propre disparition. Dès 1966, il désigne l’un des fils de son frère Amédée, Alexandre de Lur-Saluces, pour prendre sa suite à la tête du domaine.

Les débuts du jeune comte ne sont pas faciles. Une série de mauvaises années, une violente crise du négoce et d’imposants droits de succession fragilisent Yquem et menacent sa survie. Le domaine sera sauvé par une gestion rigoureuse et une excellente année 1975, après trois millésimes successivement désastreux. Durant les années 80, de meilleures récoltes permettent de redresser la barre et de réaliser de nouveaux investissements. En quinze ans, le potentiel de production se redresse doucement, avec un niveau d’exigence et une technicité encore plus grands que par le passé. Au crépuscule du XXe siècle, Château d’Yquem, véritable monument à l’échelle des grands vins est acquis sous l’impulsion de Bernard Arnault par le groupe LVMH Moët Hennessy-Louis Vuitton, une nouvelle page de l’histoire d’Yquem commence à s’écrire.

Depuis lors, Il ne cesse, tout comme les Sauvage et les Lur-Saluces, de promouvoir sa modernité, son authenticité, son savoir-faire et son ouverture aux temps présents.

CHÂTEAU D'YQUEM 2011
Un millésime passionnant, où la diversité des terroirs joue un rôle capital dans la maîtrise des degrés, entre l'extrême richesse de baies rôties d'un côté et l'apport de grains moins évolués, mais porteurs de saveurs étonnantes et participant de l'intense complexité aromatique du vin ; un puissant bouquet d'effluves dont l'équipe du chai se souvient encore.

Cépages : sémillon, sauvignon blanc