Ch. Cheval Blanc 2015 St-Emilion 1er Grand Cru Classé A 75cl
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Présentation
Oenophiles - sommeliers
PARKER : 98/100 ; SUCKLING : 99/100.
Le Château Cheval Blanc s’affirme indéniablement au sommet de son appellation, une hégémonie qui tient en grande partie au travail de son infatigable directeur Pierre Lurton depuis plus de 20 ans, avec le soutien technique de Pierre-Olivier Clouet. Le vignoble s'étend au nord-ouest de Saint-Emilion jusqu’à la limite de Pomerol, sur 39 hectares. Le cabernet franc y est présent en proportion rarissime pour l’appellation (52%), associé au merlot (43%), avec un complément de cabernet-sauvignon. La qualité unique du terroir distingue le Château Cheval Blanc des domaines voisins: 40% de graves, 40% d’argiles, et des sables sur argiles. La propriété dispose d’un nouveau chai écologique imaginé par l’architecte Christian de Portzamparc. Le vin du Château Cheval Blanc ne ressemble à aucun autre Saint-Emilion. Il est unanimement loué pour sa profondeur, sa texture opulente et sa merveilleuse expression aromatique. Son aptitude au vieillissement est impressionnante. Le domaine produit un Second vin baptisé Le Petit Cheval, qui offre une parfaite entrée en matière pour aborder le style du cru.
Le millésime 2015
Le début de cycle a été difficile en 2012, à cause d’un débourrement et d’une floraison hétérogènes et une forte pression de mildiou. Ces inquiétudes se sont dissipées avec le retour à des conditions exceptionnellement favorables à partir de la mi-juillet. L’arrêt de croissance a été atteint début août sur la plupart des parcelles, créant de bonnes conditions de maturation et les quelques pluies qui ont eu lieu fin septembre et début octobre (mais sans cumul important) n’ont pas entamé le très beau potentiel qui avait été acquis jusque-là et l’état sanitaire est resté très bon jusqu’à la fin des vendanges. Le poids des baies fut proche des valeurs moyennes et le rendement a été légèrement inférieur à la moyenne. La composition du raisin fut équilibrée, avec de bons degrés potentiels mais sans excès et une bonne richesse en composés phénoliques. La réussite a été égale pour les deux principaux cépages de Cheval Blanc, le Cabernet franc et le Merlot. 2012 se classe sans aucun doute parmi les très bons millésimes de Cheval Blanc.
Dégustation
Avec son nez floral et son côté exquis, équilibré et élégant, Cheval Blanc figure clairement parmi les réussites du millésime. Il s'agit même d'un des meilleurs vins jamais vinifiés par ce domaine légendaire. Le cabernet franc s'affirme comme cépage principal. Il apporte la complexité aromatique, l'élégance, la finesse et une grande fraîcheur finale. Cette conjonction exceptionnelle donne à sa production une personnalité unique
Le Château Cheval Blanc s’affirme indéniablement au sommet de son appellation, une hégémonie qui tient en grande partie au travail de son infatigable directeur Pierre Lurton depuis plus de 20 ans, avec le soutien technique de Pierre-Olivier Clouet. Le vignoble s'étend au nord-ouest de Saint-Emilion jusqu’à la limite de Pomerol, sur 39 hectares. Le cabernet franc y est présent en proportion rarissime pour l’appellation (52%), associé au merlot (43%), avec un complément de cabernet-sauvignon. La qualité unique du terroir distingue le Château Cheval Blanc des domaines voisins: 40% de graves, 40% d’argiles, et des sables sur argiles. La propriété dispose d’un nouveau chai écologique imaginé par l’architecte Christian de Portzamparc. Le vin du Château Cheval Blanc ne ressemble à aucun autre Saint-Emilion. Il est unanimement loué pour sa profondeur, sa texture opulente et sa merveilleuse expression aromatique. Son aptitude au vieillissement est impressionnante. Le domaine produit un Second vin baptisé Le Petit Cheval, qui offre une parfaite entrée en matière pour aborder le style du cru.
Le millésime 2015
Le début de cycle a été difficile en 2012, à cause d’un débourrement et d’une floraison hétérogènes et une forte pression de mildiou. Ces inquiétudes se sont dissipées avec le retour à des conditions exceptionnellement favorables à partir de la mi-juillet. L’arrêt de croissance a été atteint début août sur la plupart des parcelles, créant de bonnes conditions de maturation et les quelques pluies qui ont eu lieu fin septembre et début octobre (mais sans cumul important) n’ont pas entamé le très beau potentiel qui avait été acquis jusque-là et l’état sanitaire est resté très bon jusqu’à la fin des vendanges. Le poids des baies fut proche des valeurs moyennes et le rendement a été légèrement inférieur à la moyenne. La composition du raisin fut équilibrée, avec de bons degrés potentiels mais sans excès et une bonne richesse en composés phénoliques. La réussite a été égale pour les deux principaux cépages de Cheval Blanc, le Cabernet franc et le Merlot. 2012 se classe sans aucun doute parmi les très bons millésimes de Cheval Blanc.
Dégustation
Avec son nez floral et son côté exquis, équilibré et élégant, Cheval Blanc figure clairement parmi les réussites du millésime. Il s'agit même d'un des meilleurs vins jamais vinifiés par ce domaine légendaire. Le cabernet franc s'affirme comme cépage principal. Il apporte la complexité aromatique, l'élégance, la finesse et une grande fraîcheur finale. Cette conjonction exceptionnelle donne à sa production une personnalité unique
