La Mondotte 2011 St-Emilion 1er Grand Cru Classé 300cl
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Présentation
Oenophiles - sommeliers
Les 4,5 hectares de La Mondotte, situés sur le plateau argilo-calcaire à l’est de Saint-Emilion, constituent un véritable écrin doté de tous les atouts naturels propices à l’élaboration d’un Premier Grand Cru Classé.
Les sols, constitués d’argiles très limoneuses, reposent sur un substrat rocheux. Cette structure de terroir, peu profonde et pauvre, engendre une excellente régulation hydrique et favorise l’enracinement profond de la vigne. Le drainage naturel, allié à l’ensoleillement exceptionnel dont bénéficie le vignoble, déterminent un terroir d’une grande précocité. Chaque année, la maturation du raisin, notamment du Merlot, s’opère dans les conditions les plus favorables.
Cette propriété datant du XIXème siècle est certifiée Agriculture Biologique depuis 2014 Propriété de la famille Von Neipperg, qui a en Allemagne pour tradition la viticulture depuis plus de 8 siècles. La Mondotte est aujourd’hui gérée par Comtes Stephan von Neipperg. Récemment promu Premier Grand Cru Classé B, elle fait partie des joyaux de Saint-Emilion.
La qualité des argiles de La Mondotte, combinée à l’âge exceptionnel de ses vignes (60 ans en moyenne) donnent naissance à un vin profondément marqué par son terroir, un vin soyeux et puissant, à l’inégalable finesse, et d’une très grande minéralité.
Elaboration
Vendanges : Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur.
Vinification : En cuves bois thermorégulées de 28 à 35 jours selon les millésimes. Extraction par pigeage pneumatique.
Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (100 %) sur lies fines. Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes.
Durée de l'élevage : 18 mois en moyen
La Mondotte 2011
Rendement
18 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
en barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage
Mise en bouteille
au Château, le 21 juin 2013
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Les sols, constitués d’argiles très limoneuses, reposent sur un substrat rocheux. Cette structure de terroir, peu profonde et pauvre, engendre une excellente régulation hydrique et favorise l’enracinement profond de la vigne. Le drainage naturel, allié à l’ensoleillement exceptionnel dont bénéficie le vignoble, déterminent un terroir d’une grande précocité. Chaque année, la maturation du raisin, notamment du Merlot, s’opère dans les conditions les plus favorables.
Cette propriété datant du XIXème siècle est certifiée Agriculture Biologique depuis 2014 Propriété de la famille Von Neipperg, qui a en Allemagne pour tradition la viticulture depuis plus de 8 siècles. La Mondotte est aujourd’hui gérée par Comtes Stephan von Neipperg. Récemment promu Premier Grand Cru Classé B, elle fait partie des joyaux de Saint-Emilion.
La qualité des argiles de La Mondotte, combinée à l’âge exceptionnel de ses vignes (60 ans en moyenne) donnent naissance à un vin profondément marqué par son terroir, un vin soyeux et puissant, à l’inégalable finesse, et d’une très grande minéralité.
Elaboration
Vendanges : Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur.
Vinification : En cuves bois thermorégulées de 28 à 35 jours selon les millésimes. Extraction par pigeage pneumatique.
Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (100 %) sur lies fines. Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes.
Durée de l'élevage : 18 mois en moyen
La Mondotte 2011
Rendement
18 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
en barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage
Mise en bouteille
au Château, le 21 juin 2013
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Détails du produit
| Type | |
| Appellation | |
| Contenance | |
| Millésime | |
| Pays | |
| Région | |
| Domaine | |
| Addresse du domaine |
33330 St-Emilion |
| Taux d'alcool |
13.50
|
| Allergènes |
Contient du sulfite
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