Dom. Engel Pinot gris Grand Cru Praelatenberg 2021 75cl
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Présentation
Oenophiles - sommeliers
Le Grand Cru Praelatenberg est situé à Kintzheim (67). Il dispose de deux expositions : Est, Sud-Est ainsi qu’une pente forte et régulière.
C’est le travail de la vigne par les moines bénédictins d’Ebersmunster, depuis le VIIIème siècle, qui a donné le nom à ce coteau de Praelatenberg : “La colline des Prélats“.
Le Grand Cru Praelatenberg Pinot gris provient d’une vigne au sommet du Grand Cru. Le sol sableux et caillouteux ainsi que son exposition Sud-Est favorisent de faibles rendements et une maturité très rapide.
Le sous-sol de Gneiss amène au vin une grande fraîcheur soulignée par une intense salinité et une acidité rectiligne.
Vendanges manuelles. Pressurage long de 8h en raisins entiers. L’élevage s’effectue pour ⅓ en barrique de deux vins et les ⅔ en cuve inox pendant 12 mois.
Un vin gastronomique équilibré et frais qui s'associe parfaitement à des crustacés, des viandes blanches, des poissons fumés ou en sauce, les foies gras ou les petits gibiers.
Cépage : pinot gris.
C’est le travail de la vigne par les moines bénédictins d’Ebersmunster, depuis le VIIIème siècle, qui a donné le nom à ce coteau de Praelatenberg : “La colline des Prélats“.
Le Grand Cru Praelatenberg Pinot gris provient d’une vigne au sommet du Grand Cru. Le sol sableux et caillouteux ainsi que son exposition Sud-Est favorisent de faibles rendements et une maturité très rapide.
Le sous-sol de Gneiss amène au vin une grande fraîcheur soulignée par une intense salinité et une acidité rectiligne.
Vendanges manuelles. Pressurage long de 8h en raisins entiers. L’élevage s’effectue pour ⅓ en barrique de deux vins et les ⅔ en cuve inox pendant 12 mois.
Un vin gastronomique équilibré et frais qui s'associe parfaitement à des crustacés, des viandes blanches, des poissons fumés ou en sauce, les foies gras ou les petits gibiers.
Cépage : pinot gris.
