Ch. Pavie Macquin 2018 St-Emilion 1er Grand Cru Classé 75cl
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Présentation
Oenophiles - sommeliers
C’est en 2006 que Pavie-Macquin est classé 1er grand cru classé de l’appellation Saint Emilion. Le travail réalisé par Nicolas Thienpont (propriétaire d’Alcée et La Prade en Côtes de Francs) conseillé par son compère oenologue Stéphane Derenoncourt (consultant pour l’Isle Fort, Clos Fourtet, Beauséjour Duffau Lagarosse …) est ainsi reconnu. Personne ne doutait du terroir, Pavie-Macquin étant entouré de trois autres 1er Grands Crus Classés : Château Troplong Mondot, Château Pavie et Château Trotte vieille.
Ce terroir est d’ailleurs un plateau fait d’argilo-calcaire. 15 hectares de vignes y sont ainsi plantés avec les cépages typiques du bordelais : 84% de merlot, 14% de cabernet franc et 2% de cabernet sauvignon.
Ce millésime 2018 aura été particulier de par les conditions météoroligiques très pluvieuses en début d’année, puis par un soleil asséchant tout l’été permettant des vendanges dans des conditions parfaites.
Château Pavie-Macquin 2018 est un assemblage de 78% de merlot, de 20% de cabernet franc et de 2% de cabernet sauvignon. L’élevage en barriques de chêne suite à la vinification dure ensuite entre 16 et 20 mois.
Pavie Macquin 2018 en dégustation est de couleur grenat-pourpre profond et un peu fermé pour commencer, révélant lentement des notions subtiles de chocolat noir, de violettes confites et de thé d’églantier sur un noyau de confiture de prunes, de compote de myrtilles et de coulis de cerises, plus des gaufrettes de fumée de bois et de pierres concassées. Corsé, le palais présente une structure impressionnante de tannins mûrs, fermes et veloutés et une fraîcheur audacieuse, qui emporte tous ces riches fruits noirs, avec une finale très longue et minérale.
Ce terroir est d’ailleurs un plateau fait d’argilo-calcaire. 15 hectares de vignes y sont ainsi plantés avec les cépages typiques du bordelais : 84% de merlot, 14% de cabernet franc et 2% de cabernet sauvignon.
Ce millésime 2018 aura été particulier de par les conditions météoroligiques très pluvieuses en début d’année, puis par un soleil asséchant tout l’été permettant des vendanges dans des conditions parfaites.
Château Pavie-Macquin 2018 est un assemblage de 78% de merlot, de 20% de cabernet franc et de 2% de cabernet sauvignon. L’élevage en barriques de chêne suite à la vinification dure ensuite entre 16 et 20 mois.
Pavie Macquin 2018 en dégustation est de couleur grenat-pourpre profond et un peu fermé pour commencer, révélant lentement des notions subtiles de chocolat noir, de violettes confites et de thé d’églantier sur un noyau de confiture de prunes, de compote de myrtilles et de coulis de cerises, plus des gaufrettes de fumée de bois et de pierres concassées. Corsé, le palais présente une structure impressionnante de tannins mûrs, fermes et veloutés et une fraîcheur audacieuse, qui emporte tous ces riches fruits noirs, avec une finale très longue et minérale.
