Ch. Les Ormes de Pez 2020 St-Estèphe 75cl
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Présentation
Oenophiles - sommeliers
Fondé au XVIIIème siècle, le château Ormes de Pez est situé dans le Médoc, sur l’AOC Saint-Estèphe. Propriété de la famille Cazes depuis 1940, le château Ormes de Pez a fait l’objet d’importantes rénovations et modernisations. Le domaine tient son nom du patois « pez » signifiant « paix » en patois local, ainsi que des ormes qui existaient sur le domaine avant que cette variété ne s’éteigne en Europe. Les vins du château Ormes de Pez sont élaborés avec la même attention et le même soin que ceux du Cru Classé de Pauillac château Lynch-Bages, appartenant aussi à la famille Cazes. Reflétant le style typique de Saint-Estèphe, les vins du château Ormes de Pez allient gourmandise et éclat du fruit à une texture charnue et une matière puissante leur promettant de belles années de garde.
Situé au nord de la commune de Saint-Estèphe, le vignoble du château Ormes de Pez s’étend sur 40 hectares de vignes implantées sur deux terroirs distincts. On trouve ainsi les fameuses « Graves Garonnaises » des parcelles graveleuses sur des sols de quartz et de galets roulés. Le terroir du château Ormes de Pez est aussi marqué par la présence de parcelles argilo-sableuses qui sont plus fraîches. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne et l’encépagement de la propriété reflète la tradition viticole propre au Médoc.
Si l’hiver est marqué par une forte pluviométrie, la clémence du printemps favorise le développement précoce de la vigne. À la fin avril, malgré quelques épisodes pluvieux et une baisse des températures, le cycle est en avance de 3 semaines. Les bonnes conditions du mois de mai favorisent une floraison homogène.
L’été, sec, ensoleillé et avec de belles amplitudes thermiques, assure une maturation optimale des raisins. À la mi-août, les épisodes orageux sont bénéfiques pour la maturité du vignoble. Les conditions chaudes et sèches permettent de récolter des baies de petite taille à la concentration optimale.
Nez très fin et élégant sur des notes florales d’iris et de violette, ainsi qu’un fruit discret. La bouche est d'une grande finesse, soulignée par une trame très pure et des tannins veloutés. La finale s'étire longuement sur des notes de réglisse et de menthol.
Cépages : cabernet sauvignon (38%), merlot (54%), cabernet franc (4%) et de petit verdot (4%)
Situé au nord de la commune de Saint-Estèphe, le vignoble du château Ormes de Pez s’étend sur 40 hectares de vignes implantées sur deux terroirs distincts. On trouve ainsi les fameuses « Graves Garonnaises » des parcelles graveleuses sur des sols de quartz et de galets roulés. Le terroir du château Ormes de Pez est aussi marqué par la présence de parcelles argilo-sableuses qui sont plus fraîches. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne et l’encépagement de la propriété reflète la tradition viticole propre au Médoc.
Si l’hiver est marqué par une forte pluviométrie, la clémence du printemps favorise le développement précoce de la vigne. À la fin avril, malgré quelques épisodes pluvieux et une baisse des températures, le cycle est en avance de 3 semaines. Les bonnes conditions du mois de mai favorisent une floraison homogène.
L’été, sec, ensoleillé et avec de belles amplitudes thermiques, assure une maturation optimale des raisins. À la mi-août, les épisodes orageux sont bénéfiques pour la maturité du vignoble. Les conditions chaudes et sèches permettent de récolter des baies de petite taille à la concentration optimale.
Nez très fin et élégant sur des notes florales d’iris et de violette, ainsi qu’un fruit discret. La bouche est d'une grande finesse, soulignée par une trame très pure et des tannins veloutés. La finale s'étire longuement sur des notes de réglisse et de menthol.
Cépages : cabernet sauvignon (38%), merlot (54%), cabernet franc (4%) et de petit verdot (4%)
