Dom. Tortochot Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2022 75cl
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Présentation
Oenophiles - sommeliers
Cette appellation est l’une des plus connues de Gevrey-Chambertin.
Les deux parcelles que possède le domaine sont situées de part et d’autre de la partie centrale du coteau, à l’entrée de la Combe de Lavaux. Le microclimat y est très particulier : chaud en journée, courants froids la nuit. La maturité y est donc plus tardive. Le sol est peu profond, mais riche en pierre calcaire et terre argileuse. Cela confère finesse et élégance à ce 1er cru.
Dégustation
Ce vin est puissant mais équilibré, sans trop de charpente, avec une belle concentration et une grande longueur en bouche. Il offre un bouquet complexe qui va mêler gourmandise avec les fruits rouges (cerise, framboise, groseille), fraîcheur par son côté floral (violette) et épices (vanille, poivre blanc, léger fumé). Les tanins sont très délicats.
Notre Lavaux est élevé 12 mois en fûts de chêne avec 30 % de fûts neufs.
Vieillissement : 10-15 ans
Accords mets-vins
Gigot d’agneau, viandes grillées (côte de boeuf ou entrecôte), tajine, fromages moyennement corsés.
Les deux parcelles que possède le domaine sont situées de part et d’autre de la partie centrale du coteau, à l’entrée de la Combe de Lavaux. Le microclimat y est très particulier : chaud en journée, courants froids la nuit. La maturité y est donc plus tardive. Le sol est peu profond, mais riche en pierre calcaire et terre argileuse. Cela confère finesse et élégance à ce 1er cru.
Dégustation
Ce vin est puissant mais équilibré, sans trop de charpente, avec une belle concentration et une grande longueur en bouche. Il offre un bouquet complexe qui va mêler gourmandise avec les fruits rouges (cerise, framboise, groseille), fraîcheur par son côté floral (violette) et épices (vanille, poivre blanc, léger fumé). Les tanins sont très délicats.
Notre Lavaux est élevé 12 mois en fûts de chêne avec 30 % de fûts neufs.
Vieillissement : 10-15 ans
Accords mets-vins
Gigot d’agneau, viandes grillées (côte de boeuf ou entrecôte), tajine, fromages moyennement corsés.
