Santenay 1er Cru Clos des Mouches 2024 Dom. Aurore Bachelet 75cl
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Présentation
Oenophiles - sommeliers
LA PARCELLE
Cépage : Pinot Noir
Orientation : sud-est
Sol : peu profond et un substrat calcaire
Age de la vigne : 50 ans
VINIFICATION ET ELEVAGE
Vendanges manuelles
Cuvaison pré-fermentaire à froid
Fermentation 15 jours en cuves
Pigeages et arrosages manuels réguliers
Décuvage puis pressurage
Élevage en fûts de chêne de 12 mois puis en cuve inox pendant 5 mois
SERVICE ET DEGUSTATION
Servir entre 14 et 16°C.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des tajines de veau aux légumes, des tourtes forestières ou au foie gras et du morbier.
Laisser vieillir, selon le millésime, de préférence entre 2 et 7 ans avant de le consommer.
Cépage : Pinot Noir
Orientation : sud-est
Sol : peu profond et un substrat calcaire
Age de la vigne : 50 ans
VINIFICATION ET ELEVAGE
Vendanges manuelles
Cuvaison pré-fermentaire à froid
Fermentation 15 jours en cuves
Pigeages et arrosages manuels réguliers
Décuvage puis pressurage
Élevage en fûts de chêne de 12 mois puis en cuve inox pendant 5 mois
SERVICE ET DEGUSTATION
Servir entre 14 et 16°C.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des tajines de veau aux légumes, des tourtes forestières ou au foie gras et du morbier.
Laisser vieillir, selon le millésime, de préférence entre 2 et 7 ans avant de le consommer.
