Ambré de Peplum 2016 Rivesaltes 50cl

Le domaine exclusif de La Cave, (appartenant aux propriétaires) de 6.5 ha se trouve à Saint-Paul-de-Fenouillet. Après 27 millésimes élaborés au Château Fombrauge, le désir d’Ugo l’œnologue est d’élever son propre vin. C’est depuis ce jour, que lui et sa femme Marie-Christine, vivent leur passion qui n’a de cesse que de maintenir la qualité de ses vins. Une toute petite production de ce nectar en fait une rareté. Complexe et subtil, il nous laisse en bouche des arômes miellés, de caramel et de fruits blancs mûrs.

Elevage durant 3 ans et demi en petits fûts sans ouillage.

Cépages : Pur maccabeu. Accords mets/vin : Vin de gastronomie, foie gras chutney de coing, charlotte oranges-chocolat, millefeuille praliné.