Ch. de Praz Reserve rouge 2021 75cl

C’est en 2008 que Marylène Bovard-Chervet a décidé d’élever une partie du gamaret en barriques, ainsi est née la réserve rouge. Le gamaret est un cépage Suisse, issu du croisement de gamay et reichensteiner. Les raisins pour la réserve rouge proviennent des meilleures et plus anciennes parcelles du domaine. Ils sont récoltés le plus tardivement possible car ils nécessitent une longue période de maturation. Le vin est ensuite élevé durant 18 mois en barriques de chênes français et depuis le millésime 2011, une partie en barriques de chênes suisses, de la forêt de Galm près de Morat. Garde de 2 à 5 ans.
Accords mets/vin : Repas de fête, chasse, côte de bœuf.