Ch. de Praz Reserve rouge 2021 75cl
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Présentation
Oenophiles - sommeliers
Vendangée le 19 octobre 2021, la récolte du Gamaret présentait un tout petit rendement pour une magnifique qualité. Les raisins étaient un concentré d’arômes et de structure.
La fermentation alcoolique s’est déroulée avec les levures naturelles sur une période deux semaines. La température durant toute cette période est restée basse (max. 26 °C) afin de respecter au mieux le fruit du futur vin.
Durant l’élevage de 20 mois le vin a su trouver sa juste harmonie. Il est très intense et complexe, aux nuances épicées comme le paprika doux. A la vanille s’ajoute des senteurs de baies noires, de mûres ainsi qu’une touche florale. La dynamique de bouche est soutenue par des tannins pleins et structurés.
La fermentation alcoolique s’est déroulée avec les levures naturelles sur une période deux semaines. La température durant toute cette période est restée basse (max. 26 °C) afin de respecter au mieux le fruit du futur vin.
Durant l’élevage de 20 mois le vin a su trouver sa juste harmonie. Il est très intense et complexe, aux nuances épicées comme le paprika doux. A la vanille s’ajoute des senteurs de baies noires, de mûres ainsi qu’une touche florale. La dynamique de bouche est soutenue par des tannins pleins et structurés.
