Clos Canarelli Alta Rocca rouge 2017 75cl

De la plantation à l'exploitation du vignoble, tout est fait dans un strict respect de la terre et de la plante. La culture des sols reste donc volontairement traditionnelle : l'ensemble des travaux et les vendanges sont manuels, sans utiliser aucun désherbant, pesticide de synthèse ou engrais chimique. Le domaine est certifié biologique depuis 2002 et biodynamie depuis 2006.
Véritable emblème du domaine, cette cuvée est un monocépage de sciaccarellu planté en altitude. Elle a été élevée 16 mois en foudres et barriques. Il n'y a eu ni bâtonnage, ni collage, ni filtrage. Cette cuvée séduit par son potentiel de garde exceptionnel. Celui-ci se traduit par une belle structure, une bouche charnue, racée et parfaitement équilibrée. Mariez ce vin puissant à des mets de la même envergure : magret de canard grillé, cochon grillé ou un bœuf bourguignon.